はじめまして。
「野菜でスマイル」を運営するシニア母さん、terumiと申します。
（画像は我が家のウサギさんです）

おかずづくりウン10年。
好きが高じて食生活指導士一級の資格（女子栄養大学の認定資格）をとりました。

色鉛筆で葉書に絵を描くことも大好きです。
1枚を仕上げるには何時間もかかりますが、個性的でチャーミングな野菜や果物を見つめていると楽しい気持ちになります。

ここからは、朝、ひとり食卓のあなたへのメッセージ。

前夜のちょっとしたひと手間で、脳がニコニコ目覚めます。

ひとり暮らしの学生さんや、お勤めの方たちのなかには、「朝は食べません」という人がけっこういるそうですが、午前中のエネルギー、集中力は大丈夫でしょうか。

心配です。

ギリギリまで寝ていたい？
前の晩、少し早く寝て、30分早起きしてみませんか。

「野菜でスマイル」は、朝、野菜のひと品を自分でつくりましょうという提案です。
写真がないぶん、想像力をふくらませながらトライしてください。

例えばピーマンの味噌炒め。切って炒めて味付けをするうちに「おいしそう！」と脳が喜びはじめます。

やってみれば意外と楽勝。
誰かに自慢したくなるでしょ。

少しずつ少しずつ、ある朝、ジャン！
ワンプレートのスペシャルモーニング！

厚生労働省は「野菜を一日350ｇ食べましょう」と推奨しています。
「野菜でスマイル」では朝2～3種類の野菜で100～150ｇを目安にします。

畑で元気に成長していた野菜たちが、長旅をしてお店に到着。
緑黄色野菜・淡色野菜・いも・きのこ・海藻、日替わりでいろいろいただきましょう。

もちろん肉や血になるたんぱく質も、エネルギーの元になる炭水化物もしっかり食べてほしいけれど、手間のかかる野菜をおいしく扱えるようになると、その人の魅力がアップすることはほぼ確実、というのは私流の真理です。

前の晩に野菜を切って保存袋かポリ袋に入れておくと、朝はとても楽です。
調理時間は10分以内が目安です。

休みの日に、3～4日分の朝野菜をイメージしておくと買い物をしやすいです。5個入りのナスや3本入りのキュウリ、2～3日で食べきれますよ。パンに合うとかごはんに合うとかは気にしないで、マイレシピを増やしてね。

元気に目覚めたこと、そして野菜たちに感謝！
よい一日を！